¡DE VUELTA!

Pues antes de nada... Mil millones de perdones por la desaparición absoluta de estos meses. Después de un verano y un otoño un tanto complicados, mucho trabajo, muchos cambios, etc, regreso a dedicarme a este blog que tantas cosas buenas me ha dado. Y aunque he tenido épocas mucho mejores, siento que el retomar todo esto me va a ayudar también a darme cuenta, una vez más, de que puedo con absolutamente todo lo que me proponga. Así que aquí me tenéis de vuelta :) A partir de esta semana que viene empezaré a subir de nuevo tanto recetas de todo tipo, como información útil para llevar una vida saludable.

Y de vuelta también al maravilloso mundo de la rehabilitación... Sí, mis rodillas han vuelto a decirme "Hola! Qué tal? Vamos a darte un poquito el comienzo del año...!". Y así está el tema: la condropatía sigue avanzando (sobre todo en la izquierda) y las tendinitis del rotuliano cada vez son más continuadas (sobre todo en la derecha). Según el traumatólogo, el rehabilitador y los fisios, tengo unas rodillas dignas de señora sesentona. Y lo cierto es que sí: estoy a las puertas de los 31 y mis rodillas son un auténtico desastre. Me han prohibido correr, me han prohibido las sentadillas, me han prohibido el step... Solo andar ("like a yayas") y piscina, que es lo que más pereza me puede dar en mi vida fuera de los meses de verano. También me han recomendado hacer aquagym...¿Alguien se anima? Jajajajajaja

El caso está en que cuando veo lo que me van limitando las rodillas en todo el tema del entreno y demás, me entran unos bajones absolutamente mortales en los que acabo llorando, pataleando y clamando a los dioses. Pero luego veo fotos como esta que os adjunto un poco más abajo y se me pasa...No del todo, pero algo. Y pienso: "¿Hola? ¡Bastante bien las tengo para como las podría tener...!". 

Porque nadie me dijo que fuese a ser fácil esto de cambiar TODO, tanto... Pero desde luego que me compensan (y mucho) todas y cada una de las decisiones que he tomado desde que comencé esta transformación que tantas cosas buenas me ha dado. Porque soy una Super Mujer con unos cojo... (perdón) más grandes que mis rodillas de antaño jajajaja Y porque si de verdad quieres algo, puedes... Lo que sea! Hasta volver a correr. Go!!! 

💪💪💪

P.D. Sí, la del uniforme soy yo... Y sí, he puesto un corazoncito para taparme las vergüenzas, que la foto era muy traicionera.

😂😂😂

¡QUE NADIE TE DIGA QUE NO PUEDES HACERLO!

Dos niños llevaban toda la mañana patinando sobre un lago helado cuando, de pronto, el hielo se rompió y uno de ellos cayó al agua. La corriente interna lo desplazó unos metros por debajo de la parte helada, por lo que para salvarlo la única opción que había era romper la capa que lo cubría.

Su amigo comenzó a gritar pidiendo ayuda, pero al ver que nadie acudía buscó rápidamente una piedra y comenzó a golpear el hielo con todas sus fuerzas.
Golpeó, golpeó y golpeó hasta que con-siguió abrir una grieta por la que metió el brazo para agarrar a su compañero y salvarlo.

A los pocos minutos, avisados por los vecinos que habían oído los gritos de socorro, llegaron los bomberos.

Cuando les contaron lo ocurrido, no paraban de preguntarse cómo aquel niño tan pequeño había sido capaz de romper una capa de hielo tan gruesa.
-"Es imposible que con esas manos lo haya logrado, es imposible, no tiene la fuerza suficiente... ¿Cómo ha podido conseguirlo?" -comentaban entre ellos.

Un anciano que estaba por los alrededores, al escuchar la conversación, se acercó a los bomberos.
-"Yo sí sé cómo lo hizo" -dijo.
-"¿Cómo?" -respondieron sorprendidos.
-"No había nadie a su alrededor para decirle que no podía hacerlo".

¡QUE NADIE TE DIGA QUE NO PUEDES HACERLO!

#SiDeVerdadQuieresPUEDES

"...SI DE VERDAD QUIERES, PODRÁS".

Respeto muchísimo a la gente con sobrepeso que se ve estupenda, atractiva, sexy y que, además, se quiere, se acepta y es feliz. Les respeto y les admiro lo que no está en los escritos. Yo, lamentablemente, siempre tuve que cargar con el saco de los complejos y, además, este se vio intensificado por culpa de ciertos comportamientos y tratos un tanto desagradables recibidos por parte de la gente que me rodeada. 
Todos sabemos más que de sobra lo crueles que pueden llegar a ser los niños y, asombrosamente, los no tan niños.

No puedo decir que no tuve una adolescencia feliz, porque mentiría. Obviamente, tuve de todo, como todos. Pero mi yo interior, ese que no forzaba sonrisas para las fotos o reía a carcajadas, aún sin ganas, en los recreos, siempre estuvo triste.
No era fácil tener 16 años y no ser capaz de entrar en una prenda de ropa que no fuese de la zona de tallas grandes y de señoras. Un pantalón de la talla 50, para una chica de 16 años y por aquel entonces, difería muy mucho de lo que hoy conocemos como "ropa juvenil", os lo aseguro... No era fácil ser la "gordita guapa de cara" del grupo y ser capaz de combinar aquello con los comienzos de los tonteos, las citas, los rolletes y esas cosas que se despiertan por esas edades... No era fácil ver como mis compañeros disfrutaban del deporte y yo, en cambio, era incapaz de terminar una sola clase de gimnasia sin la sensación física de querer morirme y la sensación mental de creer que todo el mundo me miraba y se reía de mí... 

Nunca he hablado de ello en público, pero con 10 años viví uno de los momentos más complicados que recuerdo en toda mi vida. Mis compañeros de clase decidieron que debía ser divertido reírse de una niña que empezaba a desarrollar y con ello a coger peso. Debieron creer que el hecho de ridiculizar, insultar, faltar al respeto, aterrorizar y hacer la vida imposible a una niña de 10 años era algo divertido o qué sé yo... Creo que la palabra "GORDA" fue la que más escuché en aquellos casi 2 años que duró esta situación. No voy a entrar en mucho detalle, porque ha pasado mucho tiempo y lo pasado pasado está, y porque realmente tampoco serviría de mucho remover la mierda, como quien dice, a estas alturas de la película. Pero sí, algo así te condiciona. Y sí, es algo que no debería ocurrirle absolutamente a nadie, jamás.

Hace unos días escuché a unos niños en la calle, a la salida de un colegio, llamar GORDA a gritos a una chica de su edad. Tendrían unos 12 años, más o menos. Creo que la mirada que le eché a uno de ellos lo dijo todo. 

Quizás sea por todo esto por lo que me da muchísima rabia cuando alguien decide criticar mi estilo de vida, mi "obsesión", según muchos, por cuidarme, por adquirir hábitos saludables, por aprender a comer correctamente, a nutrirme, a hacer ejercicio y a sentirme bien, sana y plena, tanto por fuera como por dentro. Me da mucha rabia que la gente piense que se puede opinar de algo sin conocerlo, sin saber y sin tener constancia de cómo siente alguien, de lo que ha tenido que pasar o de las cosas que ha tenido que soportar y superar hasta llegar donde ha llegado. 

Yo no he perdido casi 40 kg de peso solo por motivos físicos. Mi única meta no era entrar en una 36 de pantalón o poder ponerme a tomar el sol en bikini y no enrollada en una toalla hasta el cuello aunque estuviésemos a 43º. Para mí eso ha sido secundario; algo que me llevo, sí, pero secundario. Me quedo con el hecho de poder andar más de media hora sin ahogarme. Con la seguridad sobre mi persona que he adquirido. Con todo lo que he aprendido escuchando a mi cuerpo y mimándole como se merece. Con el hecho de que ahora, cuando sonrío, lo hago de verdad y no tengo que forzar sonrisas para las fotos. He conseguido mirar al espejo y verme. Ver lo que soy y ver un esfuerzo recompensado. Ver que soy capaz de lo que me proponga y darme cuenta de que es la ilusión la que mueve el mundo. Y ver algo que me gusta, por supuesto, y que yo solita me he ganado con trabajo, esfuerzo y constancia.

"SIEMPRE SIEMPRE SIEMPRE HAY QUE PONERLE UNA SONRISA A LA VIDA"

Y bueno... Para terminar quiero daros las gracias una vez más. A todos los que me leéis por aquí y seguís el blog y la cuenta de facebook desde el principio. Gracias por vuestro apoyo y vuestros mensajes y comentarios. De verdad que no imagináis la felicidad que me causa el hecho de que a muchos os sirvan las cosas que escribo y las recetas que subo. Ojalá yo hubiese sabido antes todo lo que sé ahora. Y ojalá, cada vez que me dije "No puedo", yo misma me hubiese contestado "Violeta, si de verdad quieres, podrás. Ya lo verás...".

Miles de besos!

Violeta

BOLLITOS DE MANZANA FIT

¡Buenos días! :) Hoy os traigo una receta súper sencilla, rápida y muy muy rica. ¡Espero que os guste! Allá vamos...

INGREDIENTES (para 2 bollitos):

- 1 manzana

- 4 rebanadas de pan de molde integral

- 1 cucharada de harina de avena

- edulcorante en polvo

- medio vaso de agua

- canela en polvo

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Primero pelamos la manzana y la cortamos a cuadraditos pequeños.

En una sartén echamos la manzana y doramos. Cuando lleve un rato, añadimos el medio vaso de agua. Seguimos removiendo, dejando que la manzana vaya soltando poco a poco su propio jugo.

Cuando ya se esté dorando y soltando jugo, añadimos la cucharada de harina de avena, edulcorante en polvo al gusto y la canela, y seguimos removiendo y dejando que se integren todos los ingredientes.

Ahora cogemos una rebanada de pan de molde, le echamos un poco de la mezcla de manzana en el centro (aquí yo le he echado un chorrito de sirope de agave para endulzar más), ponemos otra rebanada de pan encima y presionamos suavemente. 

A continuación, colocaremos encima un vaso de diámetro algo más grande que la cantidad de relleno que hemos utilizado y presionaremos para cortar nuestro bollito redondo. Podemos cortarlo haciendo ligeros movimientos con el vaso hasta que los sobrantes del pan se desprendan solos o bien ayudándonos pasando un cuchillo por el borde del vaso.

Una vez que ya tengamos nuestros bollitos, batimos un huevo y los pasaremos por este y de ahí a la sartén, vuelta y vuelta, hasta que coja color doradito. ¡Y LISTO!

CARROT CAKE FITNESS

 

¡Buenos días! Después de un tiempito desconectada del blog y de las redes en general, vuelvo con muchas más ganas y muchas cositas nuevas que contaros. De momento, os voy a dejar por aquí la receta de la Carrot Cake Fit que he hecho este fin de semana y que, sin duda, ha sido todo un éxito en casa, incluso para los menos fitness...jejejeje Estuve indagando y leyendo varias recetas, pero como me suele pasar casi siempre, terminé por hacerla a mi manera y cogiendo un poquito de allí y otro poquito de allá... Al final, lo que iba a ser una tarta al horno de toda la vida, terminó siendo una tarta a la sartén... ¡Y qué tarta! ¡Buenísima! Ya me diréis qué os ha parecido... ¡Al lío!

PIZZA PROTEICA CON BASE DE POLLO

Hoy os traigo una receta rica rica y sana sana, vamos, ¡de las que me gustan a mí! jejeje De esas que ayudan a engañar a nuestras ansias de fast-food sin pasarnos de la raya y disfrutando como enan@s... ¡PIZZA PROTEICA! La que yo he hecho, y de la que os pongo la receta, lleva pollo y claras en la base, pero también podéis sustituir el pollo por atún natural en lata si lo preferís. En fin, no me entretengo más...¡vamos al lío!

PIZZA PROTEICA CON BASE DE POLLO

INGREDIENTES BASE:

- 1 pechuga de pollo

- 4 claras de huevo

- Una pizca de sal sin sodio

INGREDIENTES PIZZA:

- Tomate triturado (no frito) (Yo uso salsa mexicana 0 calorías. El picante y yo...)

- Queso Havarti light

- Queso Finello light rallado

- Pavo 0% 

- Cebolla

- Champiñones

- Orégano

(Podéis echarle que queráis: pavo, jamón york, jamón serrano, champiñones, calabacín, atún...).

-PREPARACIÓN:

-Primero prepararemos la base de la pizza. Para ello, trituramos la pechuga de pollo y la mezclamos con las claras y la pizca de sal. Cuando tengamos una mezcla pastosa y homogénea (no líquida!!), la volcamos en papel de horno, dándole la forma de la base de la pizza. 

-Con el horno previamente caliente, a unos 200º aprox., introducimos la base un ratito para que vaya cogiendo consistencia y se vaya haciendo poco a poco... 

-Cuando veamos que la mezcla va cuajando, la sacamos con cuidado de no quemarnos y procedemos a ponerle los ingredientes. Primero el tomate (yo no he utilizado tomate, porque solo tenía frito de bote y lo ideal sería usar triturado sin más, que es más natural y saludable... Así que, como soy una auténtica adicta al picante, le he echado un poco de una salsa mexicana que me encanta y que es sana sanota! jejejeje), un poco de orégano, el queso y el pavo, la cebolla y los champis (esto en mi caso; ya sabéis que podéis añadirle lo que os guste!).

-Una vez añadidos todos los ingredientes a nuestra pizza, volvemos a meterla al horno, a unos 180º con el modo combinado (horno + grill), y vamos vigilando que vaya haciéndose y cogiendo colorcito sin quemarse. Cuando veamos que tiene la pinta que queremos, la sacamos y ¡lista! :)

101.200 GRACIAS A TOD@S!!!!!!!!

(hubiese quedado mejor con el 100.000 a secas, pero os habéis adelantado... jajajajajaja).

La verdad es que no sé cómo compensar todo el cariño que he recibido durante este primer año de vida del blog y todas las muestras de ánimo, mensajes de apoyo y palabras bonitas que me habéis regalado. 

Como en todo, también ha habido gente que

MOUSSAKA LIGERA

MINI TARTALETAS DE QUESO

SANDWICH DE PAVO Y QUESO LIGHT EN TORTITAS DE ESPINACAS

¡Hola hola! ¿Cómo vais, gente linda? Hoy os traigo una receta muy rica y colorida, para romper un poco la monotonía de nuestros típicos sandwiches de toda la vida por algo más fresco y sanote. Espero que os guste tanto como a mí... ¡Para mí ha sido todo un descubrimiento! ¡Allá vamos!

TORRIJAS FITNESS

Hola hola! Hoy os traigo una receta muy acorde con estos días que nos vienen. Una buena manera de comer las adoradas torrijas típicas de la Semana Santa pero sin tener que excedernos en azúcares, aceites y fritos extremos de las originales... ¡Espero que os gusten! :)

BARRITAS DE PLÁTANO, COCO Y MIEL

SALSA DE ESPINACAS Y QUESO

TARTA DE QUESO FITNESS

¡Buenos días, lind@s! Como últimamente, comienzo pidiendo disculpas por mi asuencia... La verdad es que llevo unas semanas un tanto extrañas, de decepciones a nivel personal con terceras personas y de problemas de espalda (complicada combinación...jejeje), así que he estado más a mi rollo que de costumbre y he ido dejando pasar los días diciendo "mañana sin falta subo la receta de la tarta de queso!!!", y hasta hoy... Peeeeero, como todo en esta vida, "más vale tarde que nunca"! Así que aquí estoy, para dejaros esta súper receta que en mi casa dura "ná y menos" y que está para chuparse los deditos :) 

Espero que os guste tanto como a mí y que la disfrutéis muy mucho! Es perfecta para desayunar y para comer a media mañana con un té o un cafelito :) Así pues, manos a la obra!!

TARTA DE QUESO FITNESS 

INGREDIENTES;

- 175gr de queso de untar 0%.

- 1/2l de leche (desnatada o de soja o de almendra o de avena. Yo uso de soja).

- 2 huevos enteros + 3 claras.

- 4 cucharaditas (de café) de Maicena.

- Edulcorante al gusto (yo soy generosa y le pongo 4 cucharadas aprox.).

- Mermelada light para cobertura final (opcional).

-PREPARACIÓN:

- Calentar la leche, sin que llegue a hervir, y añadir el queso. Ir removiendo para disolver el queso y que se mezcle todo bien.

- Colar la mezcla con un colador para evitar grumos. Tenemos que conseguir que el queso se integre bien, en su totalidad, y que nos quede una mezcla perfectamente líquida y homogénea.

- A continuación, ya fuera del fuego, añadimos las cucharaditas de Maicena, los huevos y las claras (previamente batid@s) y el edulcorante. Remover bien para que no quede ningún grumo!! (Podemos volver a colarlo una vez más, está vez ya en el molde que vayamos a utilizar).

- Por último, con el horno precalentado a 180º, introducimos nuestro molde con la mezcla (yo utilizo uno rectangular de silicona, para que a la hora de desmoldar sea más sencillo). Hornear 15 minutos a 180º y una vez pasado este tiempo bajar la temperatura del horno a 150º y hornear otros 30 minutos aprox. Para llevar un mejor control podéis ir pinchando la tarta con un palillo. Ya sabéis, ¡si sale limpito es que está lista!

- Una vez que la saquemos del horno, dejamos enfriar un poco, desmoldamos y a la nevera un par de horas o tres antes de comerla. Servir bien fresquita y, si queréis, la podéis cubrir con mermelada light  o comer tal cual, sin nada... ¡está rica igualmente! 

¡Que aproveche! :D

PIZZA FITNESS

¡Buenos días, lind@s! ¡Por fin viernes! La verdad es que esta semana se me ha pasado bastante rapidita, pero aún así el hecho de que llegue el viernes y pensar que tenemos un par de días por delante para recargar las pilas anima a cualquiera :)

Yo llevo un par de días con las rodillas volviendo a la carga... Parece que este será mi suplicio de por vida... ¡Qué dolores! Solo espero que sea algo temporal y que no sea una recaída fuerte, porque después de casi 3 meses de rehabilitación y del veranito que he pasado con la dichosa lesión, lo último que me apetece es volver a tener que pasar por lo mismo :'(

Peeeeeero bueno! No voy a dejar que el desánimo pueda conmigo... Así que habrá que aguantarse e intentar llevarlo lo mejor posible :)

Hoy os traigo una receta que much@s lleváis pidiéndome desde hace tiempo y además es SENCILLÍSIMA!!! Súper buena para engañar a nuestro estómago y nuestra cabecita e ideal para esos días en los que nos comeríamos una vaca rebozada en kikos y pan rallado... jajajajajajajajajaja ¡¡Que viva la pizza fitness!! <3

PIZZA FITNESS

INGREDIENTES BASE:

- 3 claras de huevo

- 5 cucharadas de harina de avena

- Una pizca de sal

INGREDIENTES PIZZA:

- Salsa picante mexicana (también podéis echarle tomate triturado, ¡NO frito!)

- Queso Havarti light en lonchas

- Queso Finello light rallado

- Pavo 0%

- Cebolla

- Orégano

(Podéis echarle que queráis: pavo, jamón york, jamón serrano, champiñones, atún...).

-PREPARACIÓN:

-Primero prepararemos la base de la pizza. Con las cantidades que os he dado, os dará para una grande o  varias pequeñas (también dependerá de la sartén que utilicéis). Aún así, como la mezcla que vamos a utilizar para hacer la base es similar a la de las tortitas, si os sobra masa siempre podréis utilizarla para hacer rollitos de pavo y queso, o para utilizar como tortitas para burritos o similar...

-Bueno, pues mezclamos los ingredientes para la base y batimos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. En una sartén, engrasada con unas gotitas de aceite con ayuda de papel de cocina, vertemos la mezcla y a fuego bajo, para que no se queme, hacemos una tortita. 

-Una vez hecha la tortita que utilizaremos de base, la metemos en el horno, a 180º un ratito suficiente para que se ponga un poco durita y crujiente.

-A continuación, sacamos la base del horno y empezamos a echarle los ingredientes que irán en nuestra pizza. Yo no he utilizado tomate, porque solo tenía frito de bote y lo ideal sería usar triturado sin más, que es más natural y sano... Así que, como soy una auténtica adicta al picante, le he echado un poco de salsa mexicana jejejeje Un par de lonchas de queso Havarti light, pavo 0% y un poco de cebolla; orégano y queso Finello rallado. ¡Y para el horno de nuevo! Con el modo combinado (horno + grill) unos 15 minutillos a 180º (id echando un vistazo para que se dore pero no se queme!).

¡¡FELIZ FINDE, COSAS GUAPAS!! :)

CANELA: PROPIEDADES BENEFICIOSAS

La canela es un árbol pequeño, de hoja perenne, nativo de Asia del Sur, especialmente en Sri Lanka y la región del Medio Oriente. Fue tan altamente valorado por el mundo antiguo, que fue considerado como un regalo adecuado para Dios y el monarca. En los tiempos modernos, sin embargo, se valora principalmente como especia y por sus propiedades medicinales, como por ejemplo la reducción del colesterol en sangre. También es rica en minerales, en antioxidantes, es relajante y calmante y previene las úlceras de estómago. Además, es muy popular para ayudar en la pérdida de peso.

Canela para adelgazar

La propiedad de la canela para reducir peso corporal se debe a un compuesto que detiene el proceso de acumulación de grasa en el cuerpo sin necesidad de cambios hormonales y otros efectos secundarios. De esta forma, quienes buscan perder peso, se aseguran perder grasas y no masa muscular.

Al mismo tiempo, equilibra y reduce hasta un 29% la cantidad de azúcar en sangre, de forma que no sentiremos hambre durante más tiempo. Incluso regula la cantidad de insulina -por esta razón muchos diabéticos consumen canela también-.

La canela crea una reacción química en el estómago para digerirla, que acelera el metabolismo para compensar el exceso de calor que se genera. Y ya sabéis, que si el metabolismo está acelerado, se queman más calorías.

Podemos combinarla con algunos alimentos como, por ejemplo, las manzanas, los boniatos, el té verde/rojo, el yogurt, las gachas de avena, las tortitas...

Infusión de canela

Esta infusión de canela nos ayudará a la hora de perder peso, siempre y cuando, por supuesto, acompañemos su consumo con ejercicio físico y una alimentación saludable. Para preparar esta infusión necesitarás:

• ½ cucharadita de canela
• 1 cucharadita de miel

Solo hay que mezclar ambos ingredientes y hervirlos en 200 ml. de agua. Una vez hervido, colar con ayuda de un colador y dejar enfriar. Consume 100 ml. por la mañana y 100 ml. antes de irte a dormir.

BOLLITOS DE MANZANA, YOGURT Y CANELA

Hoy, por la desaparición de estos días, ¡os compenso con doble entrada y doble receta! jejeje Esta mañana la de los lomos de atún marinados y ahora la de los bollitos de manzana, yogurt y canela que hice hace un par de días :) Están súper ricos y son ideales tanto para desayunar como para comer a media mañana. ¡Espero que os gusten!

BOLLITOS DE MANZANA, YOGURT Y CANELA

INGREDIENTES:

- 6 claras de huevo + 1 huevo entero

- 125gr de harina de avena

- 2 manzanas (no muy grandes)

- 1 yogurt natural 0%

- 1 chorrito de leche (yo uso de soja, pero podéis usar desnatada, de avena, de almendras...)

- 2 cucharadas de canela

- 1 sobre de levadura

- 2 cucharadas de edulcorante líquido

-PREPARACIÓN:

Batimos bien todos los ingredientes con la batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea y líquida. 

Volcar la mezcla en los moldes (también podría hacerse un único bizcocho con un molde grande, pero yo prefiero hacerlos individuales... ¡Cuestión de gustos! jejeje).

Meter al horno, previamente recalentado a 180º, unos 40 minutos aproximadamente (ya sabéis: id pinchando los bollitos con un palillo y cuando salga limpio es que están listos!). 

Dejad enfriar un poco antes de desmoldar, para que no se rompan y ¡a disfrutarlos! :)